8 settembre Recco 2023: info e menù dei quartieri

8 settembre Recco 2023: info e menù dei quartieri

La festa dell’8 settembre a Recco 2023 è sempre molto sentita e attesa. Anche quest’anno i vari quartieri sono pronti a sfidarsi a colpi di trofie, minestroni, asado e focaccia al formaggio. E voi ci sarete?

Chisola coi grasei (o graton) – Focaccia con i ciccioli

Chisola coi grasei (o graton) – Focaccia con i ciccioli

I ciccioli sono sempre stati una grande fonte di sostentamento per le famiglie contadine del territorio delle Quattro Province. I ciccioli si preparano dalla lavorazione del grasso di maiale che viene fatto sciogliere in una pentola con una piccola quantità di acqua e sale grosso. Continua a leggere

Dove mangiare la focaccia al formaggio a Recco

Dove mangiare la focaccia al formaggio a Recco

Mi raccomando, attenzione alle differenze. Vivo qui da ormai abbastanza tempo da sapere che la focaccia di Recco sia ben diversa da una generica focaccia al formaggio. Si trovano imitazioni in ogni regione d’Italia, per questo è importante conoscere le differenze e, soprattutto, dove mangiare Continua a leggere

Torta Baciocca: A confine fra le Quattro Province

Torta Baciocca: A confine fra le Quattro Province

Una ricetta antica, poco conosciuta, ma che sicuramente merita un ruolo di rilievo nella cucina delle Quattro Province. Reperire la ricetta della Torta Baciocca non è semplice. Stiamo parlando infatti di una tradizione che è sempre stata tramandata oralmente. Si tratta di una torta salata, Continua a leggere

Pad Thai: Asian Vibes a portata di forchetta

Pad Thai: Asian Vibes a portata di forchetta

Le origini della ricetta del Pad Thai sono contese con la Cina, ma testimonianze storiche lo fanno risalire al regno di Ayutthaya.

Agnolotti allo stufato: un primo della tradizione

Agnolotti allo stufato: un primo della tradizione

La pasta ripiena della festa in Oltrepò Pavese. Gli agnulot (agnolotti al brasato) sono uno dei piatti tipici della cucina pavese, associati alla domenica.

Bevande autunnali: il giro del mondo in 4 tazze

Bevande autunnali: il giro del mondo in 4 tazze

Essendo il Golden Milk una delle mie sacre bevande autunnali, ho pensato di scrivere un articolo sul giro del mondo in 4 tazze fumanti.

Ricette da campeggio: come cucinare nel mondo wild

Ricette da campeggio: come cucinare nel mondo wild

Il campeggio è la nuova frontiera dei viaggi, forse una delle ultime cose libere che ci è ancora concesso fare. Non tutti sono amanti di questo genere di vacanza, ma chi decide di affrontare un viaggio on the road e nella natura, sa già che Continua a leggere

Dall’idea alla parola, il portfolio di Patrizia Ferlini

Dall’idea alla parola, il portfolio di Patrizia Ferlini

Chi è veramente La Strega Botanica alias Patrizia Ferlini? Sono laureata in Architettura, ma ho cambiato i piani per dedicarmi alle mie più grandi passioni: i viaggi e il cibo. Mi sono, così, trasferita negli Stati Uniti dove ho iniziato il mio percorso nelle cucine Continua a leggere